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料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度(dù)数含(hán)量过(guò)高，所(suǒ)以会对(duì)蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造成一定的破(pò)坏(huài)，从而影(yǐng)响(xiǎng)口感，也(yě)会影响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用什(shén)么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料(liào)酒并(bìng)不是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称。

料酒是(shì)什(shén)么味(wèi)道(dào)

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微有点讲(jiǎng)究的(de),烹(pēng)调(diào)时,一(yī)般要(yào)根据烹调的食物(wù)酌量使用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时,我会(huì)放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食(shí)材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根据菜品(pǐn)酌情使用~注意一(yī)定的量就好了(le)哦。

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