面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于(yú)挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信酸性(xìng)食物.何谓(挂号信几天能到，一般什么情况会用挂号信wèi)酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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