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　　年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎(zěn)么(me)办呢？在蒸(zhēng)年糕时(shí)发现(xiàn)年糕还没(méi)有蒸(zhēng)熟，可(kě)以在锅里加(jiā)点水(shuǐ)，然(rán)后把年糕放进去再(zài)蒸一会的。关于年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么(me)办(bàn)呢，年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办视频(pín)，年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么办(bàn)等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的。

　　年(nián)糕(gāo)是用大(dà)米或糯米做的(de)。年糕多(duō)用糯米磨粉制成(chéng)，而糯米(mǐ)是江(jiāng)南的(de)特产，在北方(fāng)有糯米(mǐ)那样黏性的(de)谷(gǔ)物(wù)，

　　古(gǔ)来首(shǒu)推黏黍。这种黍脱壳磨(mó)粉，加(jiā)水蒸熟后(hòu)，又黄、又(yòu)粘、而且还甜。其制作方法(fǎ)是，将糯米粉用绢(juàn)罗(luó)筛过(guò)后，

　　加水、蜜和成硬一点的面团，将(jiāng)枣和栗(lì)子(zi)等(děng)贴在粉团上(shàng)，用箬叶(yè)裹(guǒ)起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用大米(mǐ)制作年糕的代表是弋(yì)阳年(nián)糕(gāo)，弋(yì)阳年(nián)糕以(yǐ)弋阳(yáng)大禾谷米为原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的(de)独特(tè)工(gō未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思ng)艺制作而成(chéng)。

年糕(gāo)太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办(bàn)呢

　　在蒸年糕时发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅里加点水，然后把年糕(gāo)放进(jìn)去再蒸一会。

　　要(yào)判(pàn)断年糕是(shì)否(fǒu)蒸好，只(zhǐ)需要把一根(gēn)筷(kuài)子戳进(jìn)去再拿出来，如果(guǒ)发(fā)现(xiàn)筷子表面是干燥的，说明(míng)年糕就蒸好(hǎo)了，如果(guǒ)筷(kuài)子上沾(zhān)了一点年(nián)糕，并且很黏，就是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年(nián)糕有(yǒu)红(hóng)、黄、白三色，象征金(jīn)银，年糕又称年年糕，与年年高谐音(yīn)，寓意着(zhe)小孩(hái)身高(gāo)一年比一(未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思yī)年高。

　　所以前人有(yǒu)诗称年糕(gāo)：年糕寓(yù)意稍云(yún)深，白色(sè)如银黄色金。

　　年(nián)岁盼高时时利，虔诚默祝(zhù)望财(cái)临。

　　据说年糕是从春秋(qiū)战国时期(qī)吴国都城（现江(jiāng)苏省苏州市）传递(dì)到四面八(bā)方。

　　宁波一带(dài)民间有年糕年(nián)糕年年高，今年更比去年好的民谚。

　　人们(men)还用年糕印板(bǎn)压成(chéng)五(wǔ)福、六宝、金钱(qián)、如意等(děng)等形状外观(guān)，象征吉祥如意(yì)、大吉大利；有的则做成玉兔、白鹅(é)等小动物，构成真正意义上的内容与形式的完美结(jié)合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出好的(de)年糕，最重要的是(shì)注意水和油的(de)运(yùn)用。

　　除此，糯米(mǐ)粉是否纯也很重要，一般市场(chǎng)上买(mǎi)的(de)糯米粉大多是(shì)掺杂了(le)别(bié)的(de)米粉(fěn)，所以吃起来(lái)不够(gòu)软糯(nuò)。

　　年糕应直接(jiē)用(yòng)糯米做(zuò)，为的(de)是保(bǎo)正年(nián)糕的纯正度和原汁原味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可(kě)以做成很多种口味，但都(dōu)是在最(zuì)基本的原味年糕(gāo)上加(jiā)入个人喜欢的其它材料，如红枣等。